冬天的老北京，当城内的什刹海、城外的护城河都结起了厚冰时，一群群特殊的拉车人就开始活跃起来。他们拉动着一架架称作“冰床”的交通工具，将乘客从银锭桥拉到德胜门，或者从西直门拉到阜成门，只收取几枚铜圆。在公共交通不发达的清末民初，冰床速度既快价格又低廉，深受普通市民欢迎，称它为冬日的公共...
烟草是一个古老而独特的植物，原产于美洲，随着新航路的开辟传播到世界各地。如今，烟草与人类的生产生活紧密相连，它从印第安人用于宗教仪式的圣物发展为一种用于消遣和交际的成瘾消费品。根据世界卫生组织的数据显示，2022年，全球约有12.45亿成年烟草使用者，尽管有下降趋势，但仍然数量庞大。烟草虽能舒...
盐汽水是中华人民共和国成立之初，为了预防工人高温中暑，从苏联引介的一种劳动保护功能饮品。中国生理学界结合中国气候条件、饮食习惯、工厂环境和中国人的体质，对盐汽水背后的水盐平衡理论、防暑机制在多地做了研究和试验。随后，各地厂矿企业陆续结合自身条件开始了盐汽水的生产和供应。本文从科技与社...
随着中西物种大交换，橙子从地区性水果一跃成为世界性水果，不仅在欧洲各国掀起了一股“橙子热”，还深刻改变了世界的政治、经济、文化和社会生活。然而，相比于丝绸、瓷器和茶叶等丝路商品，学界对橙子的外传时间和路线、以及对欧洲社会产生的影响关注不够。本文基于中外文献，厘清其西传时间和路线，中国...
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，二十四节气是中国民众长期积累下的一套时间知识体系，反映季节、气温、物候的变化，讲求人与自然在时序中的和谐统一。人们不仅依靠二十四节气知识在农业生产中努力实现与大自然的协调，也在日常饮食中借此达成人体内循环与外界气候大...
桥渡附近区域因水陆交汇、商旅往来之利便而容易出现交易行为并逐渐形成桥市、渡市。随着商品经济的发展，桥（渡）市成为宋代城市、乡村最繁华、最有活力的区域之一。桥市的商业业态多样，包括行铺批发、店铺零售、摊位及行贩售卖等多种销售模式，尤其是活跃在桥市上的小摊小贩，让桥市展现出独特的活力。桥...
1915年，伍连德提出了“卫生餐法”概念，倡议将中国的共食制改为西式分餐制。他指出共食制是痨病、花柳病、疔毒、喉症等传染病传播的潜在途径，建议效法西式的旋转餐桌法。伍连德所提倡的“卫生餐法”包括两方面内容：一是保留中国餐饮肴馔，二是采用西式分餐制，即通过公筷、公匙达到卫生餐饮的目的。
唐代经学家孔颖达云：“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。”礼与服饰是中华民族的重要文化符号，更是华夏文明的重要组成部分。礼与服饰的关系，是在礼统摄下的礼与服饰的关系，其中，礼规定服饰，服饰对礼具有反作用，二者相辅相成、辩证统一。礼是一个文化概念，广义的“礼”，包括物质文化层...
在中国的传统中，印章的本质是一种权力凭证和信物。《说文》：“印，执政所持信也”。在三千多年的发展历程中，印章经历了萌生期、蓬勃期、典则期、涣解期、更变期、规范期等多个阶段，形成独具特色的中国印章文化，影响至今。作为身份凭证和行使职权的实用印章，其丰富的内涵几乎涉及社会各方面，其自身也...
