《史记》卷一一七《司马相如列传》：
相如与（文君）俱之临邛，尽卖其车骑，买一酒舍酤酒，而令文君当鑪。相如身自著犊鼻裈，与保庸杂作，涤器于市中。卓王孙闻而耻之，为杜门不出。
可见，西汉酤酒处有“当鑪”者。从卓文君家酒舍看，文君主要负责“当鑪”卖酒，司马相如负责杂作。后世学者提出可以“卢”名酒肆或以“卢”名卖酒。此说已基本得到学界认可，但对于以“卢”名卖酒中的“卢”为何物，形状如何，却仍无定论。本文中，笔者试从文献考证与考古资料研读两方面入手，对以“卢”名酒肆中的“卢”进行考辨。有不妥之处，敬请方家批评指正。
一、文献中的“卢”
关于“卢”，《汉书》中见于三处。
《汉书》卷五七上《司马相如传》：
相如与俱之临邛，尽卖车骑，买酒舍，乃令文君当卢。
《汉书》卷二四下《食货志下》：
令官作酒，以二千五百石为一均，率开一卢以卖。
《汉书》卷七六《赵广汉传》：
（赵广汉）发长安吏自将，与俱至光子博陆侯禹第，直突入其门，廋索私屠酤，椎破卢罂。
后世史家在对上述四条史料注解时，对“卢”提出不同见解，笔者将其总结为三。
一是“卢”即垆，是用以放置酒瓮的垆台，此说以韦昭、颜师古、泷川资言等为代表。
《史记集解》卷一一七《司马相如列传》引韦昭注曰：
鑪，酒肆也。以土为墮，边高似鑪。
颜师古注《汉书·司马相如传》云：
卖酒之处，累土为卢以居酒瓮，四边隆起，其一面高，形如锻卢，故名卢耳。而俗之学者，皆谓当卢为对温酒火卢，失其义矣。
颜师古注《汉书·食货志下》时，针对“如淳‘酒家开肆待客，设酒罏，故以罏名肆。’臣瓒‘卢，酒瓮也。言开一瓮酒也。赵广汉入丞相府破卢瓮’”的观点，提出：
二说皆非也。卢者，卖酒之区也，以其一边高，形如锻家卢，故取名耳，非即谓火卢及酒瓮也。此言雠五十酿为准，岂一瓮乎？广汉所破卢及罂卢，亦谓所居罂瓮之处耳。
泷川资言肯定了韦、颜二人的注解，指出：
垆，正字；卢，假借字。鑪，通用字矣。愚按：《汉书》颜注，微起作隆记。
二是“卢”为酒器，以史游、如淳、臣瓒、郭璞及孙机为代表。
《急就篇》卷三言“甀缶盆盎甕罃壶，甑瓽甂瓯瓨甖卢”，颜师古注曰“卢，小瓮，今之作卢酒者，取名于此”。孙机先生（以下敬称略）指出，颜氏这一注释与其在《汉书·食货志》中注有矛盾。他还认为《汉书·食货志》中“率开一卢以卖”之“卢”与《汉书·赵广汉传》“直突入其门，廋索私屠酤，椎破卢、罂”之“卢”意思相同，卢、罂皆应为酒器。
笔者认为，颜师古与孙机的观点仍有值得商榷之处。对于颜氏观点，笔者赞同他在《汉书》二篇（《司马相如传》《食货志》）注中把“卢”解释成盛放酒器的锻炉状垆台；《急就篇》中把“卢”解为酒器的观点，并进一步认为《赵广汉传》中的“卢”为“罏”，应属一种盛器。如稍晚于东汉成书的《广雅》卷七下《释器》中云“罏，缶也”。《说文》“缶，瓦器，所以盛酒浆”“卢，饭器也”。可见，罏在这一时期可作盛器使用。另从行文习惯上看，霍光之子经营“屠酤”之业，此类卢、甖盛器亦应不少。
对于孙机观点，笔者认为《食货志下》“率开一卢以卖”中的“卢”应非酒器，而是垆台。如据相关学者考订，汉代借用容器量词比例占总数的20%，主要有“车、杯、箪、卣、瓢、箧、爵、鑊、椟、觞、缾、卮、盂、瓨、哈、棺、甔、橐、笥、壶、缶”等。又结合前文，与“以二千五百石为一均”如此巨大数量相较，此处“率开一卢”更应为开放一个垆台，作为卖酒之所。该处的“卢”更应为“垆”的假借。
三是卢为“温酒火卢”，以颜师古否定的“俗之学者”观点为代表。
对于上述注解，晚清著名史家王先谦进行过考辨。他在补注《汉书》卷五七上《司马相如传》中指出：
卢，《史记》作“鑪”。《集解》引韦昭曰“鑪，酒肆也”。以土为墮，边高似“鑪”。与颜说同。字当作“垆”，通作“鑪”，卢则文省也。本书《赵广汉传》注“卢所以居罂”，《食货志》下注“卢者，卖酒之区也”，与此义并合。《食货志》注又引臣瓒曰“卢，酒瓮也”，即颜所谓温酒火卢矣。
对于王氏考辨中一些观点，笔者仍感有深入探讨的必要。如《汉书·赵广汉传》中的“卢”应为盛器，而非颜氏所注“卢所以居罂”；颜氏注《汉书》卷五七上《司马相如传》提到的“温酒火卢”，应为蒸煮、温热的火炉，而非臣瓒所讲的酒器。
综上，《史记》《汉书》四篇“卢”注释义有别，应是因为汉代重字音而不重字形的缘故。另从《汉字古音手册》查得垆、卢、鑪、炉等字音同，皆从“卢”。
通过上述文献的考证，可以认识到卖酒之处的“卢”应有三种可能，即“垆”（垆台）、“炉”（火炉）和“罏”（酒器）。
二、画像砖中的“卢”
从1979年到1996年，考古工作者在四川陆续发现了5块东汉酿酒、售酒画像砖，对探讨这一问题提供了新的证据。
图一：该画像砖1979年出土于今四川省成都市新都区，收藏于成都市新都区文物管理所，砖长50、宽28.4厘米。图案上方为一干栏式粮仓。画面正中是一人左手扶着缸沿，右手拿着一件圆形器在缸里作舀取状；缸的右侧有一人，身体前倾；缸前有一似“卢”者，其下有酒瓮三个。台前站立一人，与站在缸右边的人相对，应为沽酒者。该画像砖形象地反映了汉代兼有酿酒、售酒活动的酒肆形象。
图二：该画像砖为1985年在今四川省彭州市征集所得，收藏于四川博物院，砖长44、宽25厘米。画像砖形象地展现了酒肆交易情况：肆内设垆台，台上置有酒器；台下有酒瓮两个，亭枋上还悬壶两个，台后立一售酒人，正为立于肆前的沽酒者盛酒。沽酒者身后有一推独轮车者，车上置一方形器，手按车把，并回首向酒亭处观望，可能是刚送完酒或是刚沽酒完毕。其上方为一荷壶者与一儿童追逐戏耍。
图三：该画像砖为1986年在今四川省彭州市征集所得，收藏于四川博物院，砖长42.5、宽25.3厘米。图中酒肆是一座木构建筑，肆内设有木构垆台，台上悬有两个酒壶，台下置酒瓮两个。台旁地下有一大尊。酒肆后侧还有一张高台木案，上置一方形酒器和两个盛酒的羊尊。垆前亦有酒瓮两个。
图四：该画像砖出土于今四川省成都市新都区，收藏于成都市新都区文物管理所，长49、宽28厘米。整幅画面可分为上、中、下三排，共十一组画像。上排左侧有隶书题记“北市门”三字，右侧有“南市门”三字与之对称。两处题记间有三组画像，其中右侧靠“南市门”处的一木构商肆应为酒肆。肆内共坐三人，最右者靠近一垆台。中坐者手托一圆形器，与最右者攀谈。左边一人席地而坐，双手似拿一物。
图五：该画像砖1996年出土于今四川省广汉市，收藏于广汉市文物保护管理所，砖长40、宽25厘米。图案左侧为一阁楼，其下有两个八字形楼梯，左侧楼梯上有一人在上楼。二楼有两人端坐左右，右侧一人身体前倾，朝楼下观看。三楼上悬一鼓。通过与1930年出土于广汉周村的“市偻（楼）”图（图六）相对照，推测这里应是“市楼”。图案右侧表现的场景与图二相近，应为一酒肆。肆内悬三壶，垆台形制与图二、图三同，也有当卢者、沽酒者和推有酒器的鹿车者。
对于上述画像砖中出现的“垆台”，各论者解释不一。第一种观点以夏亨廉、林正同为代表。他们在《汉代农业画像砖石》中释图一言，屋前设一酒垆，内置三个酒瓮；释图二言，店前垆内置两个酒坛；释图三言，垆内设酒瓮两个，垆台上有一温酒器具。从上文表述中可看出，除去对图一的误读外，夏、林已把酒肆中的“垆”看作是盛放酒器的台座了。
第二种观点以刘志远等和高文为代表。刘志远、余德章、刘文杰《四川画像砖与汉代社会》释图一言，正中大釜为酿缸，一妇人左手扶缸，灶前有酒炉一座，内有三坛；高文《四川汉代画像砖》释图一言，左下方一人担一双酒甕，右边有一灶，灶上有釜。灶前有酒炉一座，垆内有甕。可见，两方观点都认为此“垆”应为“炉灶”之“炉”。
第三种观点以曾磊为代表。曾磊《四川地区出土“酒肆”画像砖解读》通过对相关图像资料的考证，指出酒肆中的“垆”不是槽床，应是用于滤酒的平台，其或为木质的几案，或为土台，其上的圆圈是用于安置带孔滤罐的圆洞，下有漏斗相连，沥出的酒液经漏斗流入平台下的容器中，而非颜氏所注“卢”为“形如锻卢”用以放置酒器的垆台。
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（作者单位：宁波大学人文与传媒学院）
